白茶品种大赏：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉(白茶的分类)

　
白茶，作为中国传统茶饮，历史悠久、品种繁多。按照采摘原料的品级划分，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大类。而按照白茶保存时间划分，又可分为新白茶和老白茶。另外，按照白茶形态划分，则可分为散茶和饼茶。按照地域区分，则可分为政和白茶、福

鼎白茶、景谷大白茶。

目前，福建省是白茶的主要产地，其中福鼎市是知名度最高的白茶产区，政和县和福鼎政和周边的建阳县、松溪县、柘荣县等也是较为知名的白茶产地。除此之外，云南也存在其他茶区模仿白茶技法制作的白茶，如云南白茶。

白茶的品种繁多，其中白毫银针是采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙树品种单芽为原料制成的。白毫银针因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，有“茶中美女”之美称。在茶杯中冲泡时，芽芽挺立，蔚为壮观；冲泡后香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。

除了白毫银针，白牡丹也是白茶的一种。白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心绿叶夹银毫，形似花朵，故称白牡丹。白牡丹干茶叶色黛绿或墨绿，叶背芽毫显露，绿面白底，当地人也称“天青地白”，其叶面、叶脉与节间枝梗在色泽上有差别，呈“绿叶红筋”状，也称做“红装素裹”。内质上，有毫香，味鲜醇，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。

贡眉和寿眉是白茶的两个变种，传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形较瘦小，形似眉毛而得名。贡眉形似白牡丹，但形体偏瘦小，叶色灰绿带黄。而寿眉则是用采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶等大白茶或者福建水仙树品种嫩叶为原料制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，滋味纯和，汤色杏绿，叶底黄绿。

福建省是白茶的主要产地，其中福鼎市是知名度最高的白茶产区，政和县和福鼎政和周边的建阳县、松溪县、柘荣县等也是较为知名的白茶产地。除此之外，云南也存在其他茶区模仿白茶技法制作的白茶，如云南白茶。

总之，白茶品种丰富，各具特色。在品味白茶的过程中，可以根据自己的口味和喜好选择不同的白茶品种，感受白茶的美妙之处。