【云南白茶：自然天成的艺术品】(云南白茶是一种什么茶)

　
云南白茶，一种源自云南景谷大叶种茶树的轻度发酵茶。通过萎凋（阴干）和干燥的方式制成，保留了鲜叶自然的气息，具有独特的清甜、花香。在苦涩轻微、温和醇厚的口感下，回甘明显。

???? 云南白茶的工艺特点

云南白茶主要产自景谷县，其制作工艺决定了其独特的特

性。传统的中国六大茶类和普洱茶，在产地、茶树品种、茶品特点等方面有着显著的差异，但制作工艺是最根本的依据。

选用云南大叶种、遵循传统白茶工艺加工制作而成的茶叶，仍将归入白茶的类别之中，即：云南白茶。不同产地的白茶和传统白茶会呈现出细微的差别，如香气和滋味等。

???? 云南白茶的品质特点

云南白茶的生态环境高海拔、无污染，具有丰富的生物多样性。树龄百年的古树茶青内含物质丰富，更有利于形成白茶自然天成之美。云南独特的地域环境使干燥通风，阳光充足，有利于白茶的形成。

工艺上，云南白茶采用阴干方式，使茶叶中的水分得以挥发，形成了独特的口感。鲜灵度高，山野原香，温和醇厚，回甘明显。此外，云南白茶的转化能力越陈越醇，越品越有回味。

???? 云南白茶的分类

云南白茶主要分为月光白和大白毫两种花色。月光白是以单芽或一芽一叶的大叶种茶树鲜叶，在室内摊晾阴干制成，因外形叶芽显毫，像一轮弯月，故得名“月光白”。而大白毫是以云南大叶种单芽为原料，经萎凋、干燥而成，以古树茶为原料则为“古树白茶”。

云南白茶因其花色较少，尚无分类标准，主要根据嫩度划分为月光白（单芽或一芽一叶）和大白毫（单芽）两种花色。