白茶：按鲜叶原料的茶树品种分类及特点(白茶按鲜叶原料的茶树品种分为)

　
白茶，作为中国茶类的特殊珍品，具有独特的外形、香气和口感。根据鲜叶原料的茶树品种不同，白茶可分为5种：白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉和寿眉。接下来，我们将逐一了解这些品种的特点，带领大家领略白茶的独特魅力。

1. 白毫银针：以大白茶或

水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料制成。泡在杯中，如牡丹花开放，显白色，所以叫白牡丹。特点：香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。

2. 白牡丹：以群体种茶树品种的嫩梢为原料制成，毫比较小，叶细嫩。特点：汤色浅橙黄色，醇爽甘甜，持久耐泡。

3. 寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片制成。叶子比较大，还有一些梗，一般采摘在四月底。特点：香气纯正，汤色橙黄，滋味鲜纯。虽然叶子、茶梗较多，但发酵充分的寿眉往往比白牡丹甚至白毫银针口感更佳，滋味香气会产生荷叶香到枣香再到药香的转变。

4. 白毫银针：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料制成。披满白毫，条索欣长，色白如银，外形似针，因此得名白毫银针。特点：香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。由于白毫银针采摘时气温低，氨基酸含量高，因此它的鲜爽度最高。

5. 贡眉：以嫩梢为原料制成，毫比较小，叶细嫩。特点：汤色浅橙黄色，醇爽甘甜，持久耐泡。

6. 泉城红：以群体种茶树品种的嫩梢为原料制成，叶片稍大，叶色红。特点：汤色红黄，醇爽甘甜，回味悠长。

7. 泉城绿：以群体种茶树品种的嫩梢为原料制成，叶片稍大，叶色绿。特点：汤色黄绿，醇爽甘甜，回味悠长。

8. 寿眉：以嫩梢为原料制成，叶片大，叶色绿，茶汤呈橙黄色。特点：香气纯正，汤色橙黄，滋味鲜纯。虽然叶子、茶梗较多，但发酵充分的寿眉往往比白牡丹甚至白毫银针口感更佳，滋味香气会产生荷叶香到枣香再到药香的转变。

总结：白茶根据鲜叶原料的茶树品种不同，可以分为8种，包括白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉、白毫银针（新白茶）和寿眉。每种白茶都有其独特的特点和口感，让人们在品尝白茶的同时，感受白茶世界的丰富多样。