“白茶与老白茶：究竟有什么区别”(白茶和老白茶有什么区别)

　
白茶和老白茶都是白茶的品种，但它们之间存在着明显的区别。那么，白茶、新白茶和老白茶之间有什么区别呢？

1. 外观

新白茶的色泽呈灰绿或墨绿色，而老白茶的色泽呈黄色、微褐色。新白茶的叶片底部和顶芽的白毫比其他季节更丰厚。而老白茶的叶片则更加粗壮，

白毫较少。

2. 滋味

新白茶的滋味鲜爽清甜，而老白茶的滋味醇滑甘甜。新白茶的茶氨酸、咖啡碱和茶多酚等物质含量较高，因此味道更偏向鲜爽。而老白茶的黄酮类物质含量增加，口感醇厚甘甜。

3. 汤色

新白茶的汤色呈嫩黄、橙黄，而老白茶的汤色则呈现杏黄、琥珀色。新白茶的茶汤较为清新，而老白茶的茶汤则更加深沉。

4. 香气

新白茶的香气为嫩香、花香和毫香，而老白茶的香气则更加丰富，包括陈香、药香和枣香等。新白茶的香气比较清新，而老白茶的香气则更加浓郁。

5. 耐泡度

白茶属于轻微发酵茶，新茶内质物析出较慢，一般可冲泡十余道。而老白茶则更加耐泡，在冲泡7~8道后，可进行煮茶，根据时间转化，老白茶的内含物更加丰富。

综上所述，白茶、新白茶和老白茶之间的区别主要表现在外观、滋味、汤色和香气等方面。新白茶清新、鲜爽，适合年轻人和新手；而老白茶醇厚、甘甜，适合有一定茶龄的茶友。