白茶发酸的原因及避免方法(老白茶发酸是什么原因)

　
白茶是一种经过自然萎凋、文火烘干、贮存等工序制作而成的茶叶，由于其独特的制作工艺和口感，受到了许多茶友的喜爱。但是，如果白茶在贮存过程中出现了酸味，这会给大家带来一定的困扰。那么，白茶为什么会发酸以及如何避免呢？

1. 含水量过高

白茶的含水量

是制作过程中需要控制的要素之一，一般来说，白茶的含水量不能超过8.5%。如果含水量过高，茶叶在发酵的过程中会产生酸味。因此，在制作白茶时，要确保茶叶的含水量符合标准，避免过高的含水量。

2. 工艺失误

在白茶的制作过程中，如果工艺操作不当，也会导致茶叶出现酸味。例如，在萎凋过程中，如果茶叶被水淋湿或者被太阳直射，都会影响白茶的品质，使茶叶产生酸味。此外，如果白茶在晾晒过程中没有及时将茶叶晾干，或者在储存过程中没有密封好，也会导致茶叶受潮、变质，产生酸味。

3. 储存不当

白茶的储存环境对茶叶的品质影响很大，如果存储环境不合适，也会导致白茶出现酸味。例如，如果白茶存储在潮湿、阴暗、不通风的环境中，容易滋生细菌，使茶叶变质。此外，如果白茶在储存过程中没有密封好，也会导致茶叶受潮、变质，产生酸味。

如何避免白茶出现酸味？

为了避免白茶出现酸味，我们需要在正确的渠道购买合格的白茶，并确保白茶的品质达标。在贮存白茶时，要注意存储环境的干燥、通风，同时要密封好茶叶，避免茶叶受潮、变质。此外，在储存白茶时，要避免茶叶被太阳直射或者被水淋湿，以保证茶叶的品质。