如何正确煮制福鼎白茶(福鼎白茶正确煮法)

　
福鼎白茶是一种具有丰富内质的茶叶，用盖碗冲泡后再煮饮，可以最大限度地利用茶叶的丰富物质，使茶汤口感饱满有层次感。以下是福鼎白茶正确煮法的详细步骤：

1. 将5g福鼎白茶放入盖碗中，先用热水冲洗一遍，然后等待其冷却至70℃左右再进行冲泡。
2.

将白茶放入煮茶壶中，加入7分满的水，水烧开后将泡过的茶投入茶壶中。
3. 调整温度至50-60℃，用小火或文火慢慢煮茶，煮至沸腾状态。
4. 煮茶时要注意温度调整。投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物质尽量全部析出。
5. 煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均。
6. 避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮开。老白茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。
7. 在煮老茶时，要用沸水，水沸腾之后，将准备好的茶叶投入其中，让茶和水一起沸腾1分钟，然后关火，用余温加热约2分钟后即可饮用。
8. 出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
9. 母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。
10. 煮白茶要掌握火候，不能一股脑地让茶汤持续沸腾，若是这样做，容易让茶汤滋味变浓，且水分容易蒸发，会影响茶汤的口感。