冬季暖身必备——老白茶煮饮(冬季，煮一壶老白茶驱寒)

　
冬季寒冷，喝一杯热茶可以帮助我们暖身、提神。而老白茶，因为它的清纯口感和营养丰富，成为许多人喜爱的选择。在合适的环境下，老白茶需要经过至少3年的陈化，才能称为老白茶。而煮一壶老白茶，不仅可以驱寒暖身，还具有许多健康益处。

1. 白茶的功效

白茶

味温性凉，具有退热降火、祛湿解毒的功效。白茶中黄酮含量是所有茶类中最高的，可以作为天然的抗氧化剂，起到提高免疫力和保护心血管等作用。同时，白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

2. 煮茶器皿的选择

煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等，但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是最好的选择。紫砂壶可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，同时可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。而银壶煮白茶不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。而炭炉比电炉更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。

3. 宜煮寿眉、贡眉

寿眉和贡眉都是白茶中的品种，它们内含物丰富，口感醇厚。而银针、牡丹，采摘时间前，芽头比例占多，叶片嫩且少，所以耐泡程度低于寿眉、贡眉。但是，因为芽头比例占多，叶片嫩且少，所以寿眉在经过多年的转化后，其口感方面具有明显优势。而同样的三年内的白茶，寿眉的口感就比白牡丹要丰富，最明显区别就在稠度方面，寿眉的稠度佳、醇滑感强。

4. 老茶更佳

三年内的白茶，还是建议用盖碗冲泡。新茶娇嫩，且新茶中的咖啡碱、茶多酚含量较大，新茶高温闷泡，就容易出现苦涩感。而老白茶，经过时间的沉淀，咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛，新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甘效果佳。而老白茶煮饮更能促发香气、加强口感层次。

5. 结语

冬季寒冷，喝一杯热茶可以帮助我们暖身、提神。而老白茶，因为它的清纯口感和营养丰富，成为许多人喜爱的选择。在合适的环境下，老白茶需要经过至少3年的陈化，才能称为老白茶。而煮一壶老白茶，不仅可以驱寒暖身，还具有许多健康益处。喝一杯老白茶，让我们的冬季更加温暖。