【安吉白茶：解密白叶一号的神奇魅力】(安吉白茶是什么茶树品种)

　
安吉白茶，作为一种罕见的白化茶树品种，源于浙江省湖州市安吉县。2006年，它成功通过申请成为国家地理标志产品，成为茶艺爱好者的佳品。

安吉白茶的茶树品种为白叶一号，具有低温敏感特性。春季发芽时，新稍嫩叶叶色呈现可逆性白化现象，清明前的嫩叶是灰

白色的。随着谷雨的到来，嫩叶逐渐恢复绿色，与普通绿茶无异。因此，安吉白茶被称为“白茶”，得名原因与其春季幼嫩芽叶呈玉白色相符。

安吉白茶的产区主要分布在浙江省湖州市安吉县递铺镇、溪龙乡、天荒坪镇和梅溪镇等地。其中，溪龙乡黄杜村被誉为“中国白茶第一村”。

安吉白茶的茶树特征独特，是一种罕见白化茶树品种。1982年，浙江农业资源普查时，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上发现了一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。该品种1998年通过浙江省茶树良种审定小组认定。

安吉白茶的品质特征：分为龙形与凤形，龙形茶按照龙井工艺制成，而凤形茶外形挺直略扁，形如兰蕙。凤形安吉白茶是将一芽两叶为原料，经过摊青－杀青－理条－初烘－复烘－提香－风选分级－成品等工艺制成。成品安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。

安吉白茶的氨基酸含量较高，而茶叶鲜爽味和苦涩味的主要决定成分分别为氨基酸和茶多酚。因此，安吉白茶明显的感官特征就是，滋味鲜爽甘甜。

【小贴士】
想品尝安吉白茶，建议选择明前茶或雨前茶，口感更佳。此外，安吉白茶的茶具选用瓷器或玻璃器具，可突出其清新高雅的口感。