【福建白茶与云南白茶：产地、原料、工艺、香气、滋味一探究竟】(云南白茶和福建白茶有什么区别)

　
福建白茶和云南白茶都是中国著名的白茶品种，它们在产地、原料、工艺、香气、滋味上都有所差异。接下来，我们将通过这篇文章来详细了解福建白茶和云南白茶之间的区别。

1. 产地差异
福建白茶主要产自福建福鼎、政和等地，而云南白茶则主要产自云南西双版纳、

普洱等地。福鼎白茶以大叶种茶树茶菁为原料，口感醇厚，具有独特的甘甜；而云南白茶则以云南大叶种茶树茶菁为原料，具有独特的甜香和果香。

2. 原料差异
福建白茶的原料以群体种、水仙茶树和大白茶为主，而云南白茶的原料则以云南大叶种茶树茶菁为主。福建白茶的茶叶经过文火烘焙，口感鲜爽，具有独特的青气和涩味；而云南白茶的茶叶则经过阴干，口感醇厚，具有独特的熟果香。

3. 工艺差异
福建白茶的工艺为采摘-萎凋-文火烘焙，而云南白茶的工艺为采摘-萎凋-干燥-成品。福建白茶的干燥主要是通过烘焙来排除水分，同时抑制酶的氧化，使茶叶具有青气和涩味；而云南白茶的干燥则主要是通过阴干来保持茶叶的香气。

4. 香气差异
福建白茶的香气以毫香和花香为主，具有独特的青气和涩味；而云南白茶的香气则更为丰富，具有独特的熟果香和甜香。福建白茶的香气层次感比云南白茶更强，香型更为丰富。

5. 滋味差异
福建白茶的滋味鲜爽，略带青涩；而云南白茶的滋味醇厚饱满，韵足。