【白茶冲泡后颜色为红的原因揭秘】白茶加工工艺失误导致茶汤变红(白茶冲泡后的颜色为什么是红的)

2023-09-09 02:42 分类：白茶阅读：953

　
白茶是中国六大茶类之一，其独特的加工工艺和原料使其备受喜爱。然而，白茶冲泡后的颜色却经常让茶友感到疑惑：为什么白茶茶汤会呈现红色？今天，我们就来揭秘白茶冲泡后变红的原因。

1. 白茶加工工艺的简朴

白茶的制作工艺相对简单，主要经过萎凋和烘干两个

工序。在加工过程中，茶青被厚堆，发酵过度，甚至将白茶渥堆发酵，导致茶叶内部生成了大量的茶红素、茶褐素。

2. 茶汤颜色的变化

茶汤颜色从淡鹅黄、到杏黄、到黄绿色、再到琥珀色等，深浅不一。但根据原料和加工工艺的不同，白茶的茶汤颜色应该为黄绿色或浅赤金色。

3. 陈藏时间对茶汤颜色的影响

随着白茶存放时间的推移，储存的过程中，茶黄素、茶红素、茶褐素等物质发生大的变化。尤其是茶褐素的比率大幅上升，使得白茶的汤色变深。陈藏得越久，颜色也就越深，三年以上的老白茶，汤色为橙黄色。五年以上的老白茶，汤色更深。十年以上的老白茶，则呈浓厚的琥珀色。

【结论】

总之，白茶冲泡后的颜色为红的原因是因为加工工艺失误导致的。虽然这种情况对品质有一定影响，但好的白茶，一定是汤色黄亮，滋味清甜醇爽，毫香明显，且饮之令人愉悦。

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