新工艺白茶的制作工序是怎样的

2023-09-07 10:30 分类：白茶阅读：652

　
新工艺白茶的制作工艺流程如下:

1. 自然萎凋:采摘下来的鲜叶经过自然萎凋,也就是24-48小时的自然晾晒,使其水分含量逐渐降低,叶色逐渐变绿。

2. 加温萎凋:将萎凋后的茶叶放入加温萎凋槽中,在一定温度下进行16-18小时的萎凋,使其味道更加

浓郁,香气更加醇厚。

3. 堆积发酵:将加温萎凋后的茶叶堆积在一起,进行一定时间的发酵,促进茶叶中多酚等有效成分的转化,使茶叶更加美味。

4. 轻揉捻:用适当的温度和力度轻轻揉捻茶叶,使其形状更加匀整,增加茶叶的香气和口感。

5. 烘干:将揉捻后的茶叶放置在温度控制在100-120°C的烘干室内,进行适当的烘干,使其茶叶更加干燥,口感更加醇厚。

新工艺白茶的制作工序经历了自然萎凋、加温萎凋、堆积发酵、轻揉捻和烘干等多个步骤,使茶叶中的多酚等有效成分得到充分的转化,呈现出更加美味、醇厚的口感。

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