【安吉白茶：独特的莹玉白，富含氨基酸的滋味特鲜醇】(安吉白茶需要洗茶吗)

　
安吉白茶，产于浙江安吉，是一种绿茶类的名茶。安吉白茶独特的品种属于“白叶茶”一类，是由茶树品种突变形成的特异品种。这种突变体茶树的芽叶在早春低温时会有叶绿素缺失现象，嫩芽叶是白色的，新芽玉白，叶质薄，叶脉浅绿色。而当温度达到23℃以上时，叶

色开始慢慢转花白至绿。

安吉白茶的干茶外形显玉色，芽头壮实，一芽一叶，芽长于叶，芽叶成朵，均匀齐整。汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉绿。安吉白茶所含18种氨基酸之多，且总量达10.6%，是大多数绿茶的2~3倍。此外，茶多酚15.4%、咖啡碱2.8%，酚氨比(通俗说就是茶多酚与氨基酸的比值)越小，说明氨基酸含量越多，故而滋味特鲜醇。

安吉白茶的香气清高而爽朗，往往带有鲜纯的嫩香。滋味以鲜醇柔和为好，滋味和香气密切相关，香气好闻的滋味通常也很好。汤色以嫩绿明亮为好，汤色深黄为次。

【品饮安吉白茶，感受独特的茶叶魅力】

安吉白茶是一种非常特殊的茶树品种，具有独特的叶色和口感。在品饮安吉白茶时，可以通过观察茶叶的外观、香气和滋味来判断其采制时期和品质。好的安吉白茶干茶外形显玉色，芽头壮实，一芽一叶，芽长于叶，芽叶成朵，均匀齐整。汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉绿。

此外，安吉白茶富含氨基酸，所含18种氨基酸之多，且总量达10.6%，是大多数绿茶的2~3倍。茶多酚低、咖啡碱低，不苦不涩，刺激性就小，不影响睡眠。好的安吉白茶往往带有鲜纯的嫩香，且香气清高而爽朗。滋味以鲜醇柔和为好，滋味和香气密切相关，香气好闻的滋味通常也很好。

【小贴士：如何挑选安吉白茶】

1. 选择有光泽的安吉白茶干茶，色泽应该是玉色的，芽头壮实，一芽一叶，芽长于叶，芽叶成朵，均匀齐整。

2. 汤色应该是嫩绿明亮，且颜色越深，品质越差。

3. 嗅闻茶香，好的安吉白茶应该具有清高而爽朗的香气，且香气越浓，品质越好。

4. 品尝茶汤，好的安吉白茶应该具有鲜醇柔和的味道，且口感越醇厚，品质越好。