【探秘安吉白茶：源于自然，匠心独具】(安吉白茶是什么茶树品种)

　
安吉白茶，作为一种罕见的小众茶种，它的茶树品种为白叶一号，属于“低温敏感型”茶叶。这种茶叶的阈值约为23℃，在春季发芽时，新稍嫩叶叶色呈现可逆性白化现象，清明前的嫩叶是灰白色的，到了谷雨之后，嫩叶再逐渐变为全绿，与普通绿茶无异，这也是取名“

白茶”的原因所在。

安吉白茶的产区主要分布在浙江省湖州市安吉县特产，2006年成功通过申请成为国家地理标志产品。安吉白茶主要分布在递铺镇（递铺街道、昌硕街道）、溪龙乡、皈依山乡(孝源街道)、天荒坪镇、梅溪镇等地区。其中，溪龙乡黄杜村被称为中国白茶第一村。

安吉白茶的茶树特征十分独特，是一种罕见的白化茶树品种。1982年，浙江农业资源普查时，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。该品种（白叶一号）1998年通过浙江省茶树良种审定小组认定。

安吉白茶的品质特征：

安吉白茶分为龙形与凤形，龙形是按照龙井工艺制成，而凤形外形挺直略扁，形如兰蕙。凤形安吉白茶是将一芽两叶为原料，经过摊青－杀青－理条－初烘－复烘－提香－风选分级－成品等工艺制成。

成品安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。

安吉白茶的氨基酸含量较高，而茶叶鲜爽味和苦涩味的主要决定成分，分别为氨基酸和茶多酚，因此安吉白茶明显的感官特征就是，滋味鲜爽甘甜。

【结语】

安吉白茶，这一罕见的小众茶种，源于自然，匠心独具。在品尝安吉白茶时，让我们感受大自然的馈赠，品味匠心者的精湛技艺，共同品味这一茶文化的瑰宝。