【品茶时光：探寻福鼎白茶的四等级】(福鼎白茶4个等级)

　
作为我国传统茶饮的代表之一，福鼎白茶以其独特的口感和优雅的外形受到了茶友们的喜爱。福鼎白茶根据树种、原料以及感官品质的差异，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级。接下来，我们将一起走进福鼎白茶的世界，了解各个等级的特点与口感。

一、白毫银针

白毫银针是福鼎白茶的极品，以其嫩芽为原料，采摘时以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳。经过传统日晒、复式萎凋等自然萎凋工艺，成茶后芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银。白毫银针的等级特征如下：

工艺：遵从传统日晒、复式萎凋等自然萎凋工艺。鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。待含水率达10-20%时，摊于焙笼上，用文火烘至足干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复焙后趁热装箱。

口感：杯中茶芽竖立有致、丰润怡然。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。

二、白牡丹

白牡丹是福鼎白茶的优质品种，以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，以绿叶夹以银白毫心，状如花朵，故称“白牡丹”。采摘时期为春、秋两季，以春茶为主。白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛，绿而白底，故有“青天白地”之称。

白牡丹的等级特征如下：

工艺：采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4～5%时，趁热装箱。

口感：叶底浅灰，叶脉微红。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮。

三、贡眉

贡眉是福鼎白茶的优质品种，以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。多以一芽二、三叶为主，品质次于白牡丹。

贡眉的等级特征如下：

口感：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时显红色，味醇爽，香鲜纯。

四、寿眉

寿眉是福鼎白茶的老年茶，采摘时期为春、夏、秋三季。原料采摘标准为一芽四叶或是不带芽的叶片或嫩梢为主。寿眉的等级特征如下：

口感：滋味以甘甜为主，略有清香和花香，存放过的寿眉，滋味由甘甜和清香转为醇和温润，煮过之后有糯香、枣香、药香、年代久远的陈香味。

本文由品茶轩原创，未经授权禁止转载，违者必究！