白茶中的艺术：福安白茶与福鼎白茶的特点大比拼(福安白茶与福鼎白茶哪个好)

　
福安白茶与福鼎白茶各具特色，没有直接好坏区分。福安白茶主要以福安大白茶、有性群体种为原料制成，茶色稍暗，汤浓厚，香气清鲜。毫香显露，清鲜甘醇。而福鼎白茶则以福鼎大白、福鼎大毫为主，自然晒干，特点是茶芽条形较长，以茸毛多而洁白、色灰绿、汤鲜美著称。

那么，什么是白茶呢？白茶是六大茶类之一，以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎调、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的茶品。而茶树必须是适宜制茶的当地品种，如大白茶、大毫茶、群体种。

接下来，让我们来了解白茶的种类。

1. 白毫银针
以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

2. 白牡丹
以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

3. 贡眉
以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

4. 寿眉
以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

那么，白茶的口感与滋味特点是什么呢？

白茶虽看似清淡，但汤感却十分丰厚，这种丰厚里蕴含着鲜醇、甘爽、香浓，这种丰厚还将所有感官汇集一体，凝成愉悦感。这样的白茶自然好喝，因为风味背后，有茶氨酸、酚类物质、糖类物质、果胶、芳香物质的支持。

同时亦是岁月的成就，方可有了这样陈香的白茶。

白茶其中茶氨酸会使白茶营养充足，酚类物质主导鲜醇，糖类物质主要回甘生津，芳香物质主导药香、陈香、毫香甚至枣香。

政和白茶、福鼎白茶的特点
政和与福鼎虽然都产白茶，但是两地的白茶树种却是不一样的。政和用的树种是政和大白茶树和福鼎大白。福鼎用的是福鼎大白茶树和福鼎大毫茶树。

这几种茶树的相同点都是芽头肥状，茸毛多，这都是优质白茶都需要的特点。

不同点是福鼎大白是中叶树。其他3种是大叶树。颜色上政和黄绿色带紫色。其他3种为嫩黄绿色。

茶树品种的不同直接就决定了茶叶成品的不同。像福安大白茶树。除了制作白茶外，还适合制作红茶。

而福安白茶主要是来自于华茶3号（福安大白茶）。华茶1号属于中叶种，小乔木茶；华茶3号属于大叶种，小乔木茶，区别比较细小，另加产地生长条件不同，口感上会有差异，但都属于白茶类。

同样的情况引申向华茶5号（政和大白茶），即为政和白茶。

因此，福安白茶与福鼎白茶各有特色，没有直接好坏区分。它们的特点取决于茶树品种、产地生长条件和加工工艺等因素。