【白茶品种大揭秘：探索白茶世界的奥秘】(白茶分类品种)

　
白茶，作为一种独特的茶叶，源于福建福鼎、政和、建阳等地，具有悠久的历史和丰富的品种。本文将为您详细介绍白茶的品种分类、产地分类和工艺分类，带您领略白茶世界的奥秘。

一、白茶品种分类

1. 等级分类

白毫银针、白牡丹、寿眉，贡眉

随着整个行业的发展，

大家都试图寻找自身产品的差异化，以开辟一片新的领域。因此，白茶的分级越来越多。从最初的贡眉、白毫银针、白牡丹、寿眉，演变出更多细分的等级。比如白毫银针，先是从银针大类里分化出了精制银针，以其完美、诱人的品相，迅速打开市场，其后又出现了米针。至于其中的优劣和门道，我们在此不多讲，相信自己的嘴巴，比相信一篇文字重要。

2. 产地分类

福鼎、政和、建阳、松溪、福安等

白茶产地相对还是比较集中的，就在福建的东部、北部。最出名的当然是福鼎，其次是政和、建阳。这三个产地的白茶，从严格意义上来讲，各不相同，工艺手法、树种类型、口感特点都有差异。

其他的一些产区也是不容忽视的，实际上这些产区的白茶品质也不见得差，差的更多的是知名度。说不定正在看这篇文章的读者，已经不知不觉中喝过这些产地的白茶了。

比如福安，不仅生态环境很好，海拔高，而且有被国家层面认可的茶树品种，福安大白茶。还有松溪、柘荣、泰顺、霞浦等地，也产白茶。

3. 树种分类

小白、大白、水仙白

从树种上区分，白茶大致分为三类：以建阳贡眉为代表的小白茶、以福鼎大白、政和大白为代表的大白茶，还有发源于建阳漳墩、水吉、小湖一带的水仙白。

这里单独介绍一下水仙白。水仙白，顾名思义就是用水仙树种采制的白茶。水仙原产于建阳小湖镇大湖村，既是制作岩茶名品水仙茶的原材料，也是优秀的白茶原料。而且，在白茶制作当中，水仙是最为娇嫩的种类，工艺上需要特别谨慎。

4. 工艺分类

自然成茶类、轻微揉捻类

通俗一点说，就是传统工艺的白茶和新工艺白茶。这种分类方式是在非常大的概念上做区分的。

传统工艺的白茶，不炒不揉，自然萎凋而成；新工艺白茶是为了适应出口需求，增加了轻微揉捻工序的创新品类，上世纪六十年代诞生于福鼎国营茶厂白琳分厂，由当时的副厂长王应森先生牵头研发。

如果抛开新工艺白茶不讲，从工艺层面还可以做细微区分，比如福鼎白茶以日晒为主（现在也有一些变化了）、政和白茶室内阴干、建阳小白以晾为主。

二、白茶产地分类

1. 福鼎

福鼎是中国白茶的代表产地之一，位于福建省东北部。福鼎白茶以其独特的工艺和口感，闻名于世。福鼎白茶分为多个等级，从贡眉到白毫银针，每个等级都有其独特的口感和工艺。

2. 政和

政和县位于福建省中部，是福建省最著名的白茶产地之一。政和白茶的口感醇厚，回味甘甜，具有独特的风格。政和白茶也分为多个等级，从白牡丹到寿眉，每个等级都有其独特的口感和工艺。

3. 建阳

建阳是福建省南部的一个著名白茶产地。建阳白茶的口感清新，回味甘甜，具有独特的风格。建阳白茶也分为多个等级，从白毫银针到寿眉，每个等级都有其独特的口感和工艺。

4. 松溪

松溪是福建省位于南部的一个著名白茶产地。松溪白茶的口感醇厚，回味甘甜，具有独特的风格。松溪白茶也分为多个等级，从白毫银针到寿眉，每个等级都有其独特的口感和工艺。

5. 政安溪

政安溪是福建省位于中部的一个著名白茶产地。政安溪白茶的口感醇厚，回味甘甜，具有独特的风格。政安溪白茶也分为多个等级，从白牡丹到