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网站首页福鼎白茶与政和白茶都是白茶的代表品种，但它们之间存在一些明显的区别。首先，福鼎白茶的树种主要是福鼎大毫茶树，而政和白茶的树种是政和大白茶树，这是它们之间最根本的区别。因此，福鼎大毫茶与政和大白茶作为对比分析的依据，可以说是决定福鼎白茶、政和
在采制工艺上，福鼎白茶多数以日光萎凋为主，也就是让茶青在日光中沐浴，因此就算陈年的福鼎白茶，山野的气息仍然十分清爽，夹带着山上的桃李、松竹的香气。而政和白茶则以阴干为主，日晒为辅，将鲜叶均匀地摊晾在水筛上，置于通风的专用茶楼里进行自然晾青（萎凋），类似阴干。政和当地的特色建筑是板房、廊桥，以前白茶的萎凋就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行。
在香气口感上，福鼎白茶的香气柔和，口感整体较为甜润醇厚；政和大白茶的香气张扬，滋味浓重。政和的香气低沉，但茶汤很柔滑，而福鼎的白茶香高滋味清甜。
总的来说，福鼎白茶与政和白茶的区别主要体现在树种、采制工艺和香气口感上。不同的工艺做出的白茶在香味和口感上会有很大不同，政和的香气低沉，但茶汤很柔滑，福鼎的白茶香高滋味清甜。
