云南白茶和福建白茶有什么区别

　
云南白茶和福建白茶都是中国茶文化的代表品种，它们在产地、原料、工艺、香气、滋味上都有所差异。下面我们一起来深入了解云南白茶和福建白茶的区别。

1. 产地不同
云南白茶主要产自普洱、西双版纳等地，福建白茶则产于政和、福鼎等地。云南白茶主要分布在云

南西部和南部，福建白茶主要分布在福建北部和南部。

2. 原料不同
云南白茶的原料以云南大叶种茶树茶菁为主，福建白茶的原料以群体种、水仙茶树和大白茶为主。云南白茶的制作过程中经过自然萎凋和阴干，福建白茶则经过文火烘焙。

3. 工艺不同
云南白茶的工艺为采摘-萎凋-干燥-成品。福建白茶的工艺为采摘-萎凋-烘焙-毛茶-挑拣-复焙-成品。福建白茶的干燥主要是通过烘焙，而云南白茶的干燥除了排除水分外还起到抑制酶的氧化的作用。

4. 香气不同
云南白茶的香气以毫香和甜香为主，特有熟果香；福建白茶的香气以毫香和花香为主，采用烘干方法干燥的茶叶出现烘烤味，且云南白茶的香气层次感比福建白茶更强，香型更为丰富。

5. 条索不同
云南白茶的条索粗壮，白毫满布，颜色呈青黑色；福建白茶的条索较短小，毫略薄，颜色为灰绿或翠绿色。

6. 汤色叶底不同
云南白茶的汤色呈黄亮；福建白茶的汤色呈杏黄或浅黄。云南白茶的叶底偏棕黄至金黄，匀整、净度好，香气带有甜香和毫香；福建白茶叶底偏绿色，叶片匀整。

7. 滋味不同
云南白茶的滋味醇厚饱满，韵足；福建白茶的滋味更为鲜爽，清甜。

云南白茶和福建白茶是两个不同地区的不同茶品，各自保持着特色。云南白茶以云南大叶种茶树茶菁为原料，经过自然萎凋和阴干，以毫香和甜香为主，特有熟果香；福建白茶以群体种、水仙茶树和大白茶为原料，经过文火烘焙，以毫香和花香为主，采用烘干方法干燥，香气更丰富，层次感更强。