白茶的种类及其品质特征是什么

　
白茶，作为一种有着悠久历史的茶叶，在我国茶叶品种中占有重要地位。根据采摘时间和鲜叶形态，白茶分为四个种类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，各自特点不同。

1. 白毫银针

白毫银针以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料制成，披满白毫，条索欣长，色白如银

，外形似针。因此得名白毫银针。

特点：香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。由于白毫银针采摘时气温低，氨基酸含量高，因此它的鲜爽度最高。

2. 白牡丹

白牡丹以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料制成，泡在杯中，如牡丹花开放，显白色，所以叫白牡丹。

特点：花香高扬，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。白牡丹既保留了白毫银针鲜爽的特点，又带有特定的香气。

3. 贡眉

贡眉以群体种茶树品种的嫩梢为原料制成，毫比较小，叶细嫩。

特点：汤色浅橙黄色，醇爽甘甜，持久耐泡。

4. 寿眉

寿眉以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片制成，叶子比较大，还有一些梗，一般采摘在四月底。

特点：香气纯正，汤色橙黄，滋味鲜纯。虽然叶子、茶梗较多，但发酵充分的寿眉往往比白牡丹甚至白毫银针口感更佳，滋味香气会产生荷叶香到枣香再到药香的转变。

让我们一起品味这四种白茶，感受白茶的美妙世界！