【探秘安吉白茶：绿茶中的佼佼者】(安吉白茶为什么叫“白茶”，它到底是什么茶)

　
安吉白茶，为什么叫“白茶”？它究竟是什么茶？安吉白茶究竟是白茶，还是绿茶？本文将为您揭秘安吉白茶的前世今生，以及它独特的魅力。

白叶一号的神奇之旅

安吉白茶的发展历史仅仅只有三四十年的光阴，却为何迅速获得消费者的青睐？这一切都源于安吉白茶的茶树

品种——白叶一号。白叶一号茶树产自安吉县，是安吉白茶的祖先茶树品种。

在1930年的《县志》中，就已经有了安吉白茶的记载。而到了1982年，浙江农业资源普查时，才在大溪村横坑坞800米的高山上发现了一株百年以上的白叶一号茶树，后育成“白叶一号”品种。安吉白茶得以发展。

白叶一号的神奇之处在于，它极为稀有，春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。而制作过程中，安吉白茶用了绿茶制作时的杀青、做形、干燥三步工艺特征，又和绿茶一样未经任何发酵，应为绿茶。

安吉白茶的独特魅力

安吉白茶的独特魅力源于其氨基酸含量增高，茶多酚减少的特点。安吉白茶的茶氨酸是常茶的3～4倍，高茶氨酸、低茶多酚的安吉白茶，同时又含有丰富的营养成分，所以安吉白茶饮用起来非常的鲜爽，回甘也比较好，苦涩基本上不存在。

更为鲜爽

安吉白茶的鲜爽，无论是正宗的碧螺春、龙井还是其他传统绿茶，都有独特的豆花香、花果香。而同为绿茶的安吉白茶主打鲜爽、不苦涩，“滋味鲜爽，唇齿留香，回甘生津。”

安吉白茶的另一种魅力在于其兰香。安吉地处浙江北部，这里山川隽秀，绿水长流，被称之为“竹海之乡”。在竹海之乡生长的安吉白茶还有一种异于其它绿茶的味道，这种香味十分的独特，是一种蕙兰花的香味，清新淡雅。

【小贴士】

安吉白茶是白化茶树的白色系，黄金芽是黄色系。