【祁门红茶：独特口感的安徽名茶】(祁门红茶的泡法)

　
祁门红茶，产自安徽祁门，是中国著名的名茶之一。它的独特口感和香气令人陶醉。那么，如何泡制祁门红茶呢？以下是详细的步骤和注意事项。

祁门红茶泡制步骤：

1. 准备工具和茶叶：准备白瓷盖碗（110ml）、公道杯、品茗杯、茶量5g（茶水比例1:20左

右），水温为95℃以上。

2. 温杯洁具：取出烧水壶，向壶中加入500ml左右的凉水（矿泉水、纯净水都可以），开火将水烧开。之后将沸腾之水倒入白瓷盖碗和茶具之中，充分浸润，约10秒左右将水倒出。记住必须把水倒干净，此为温杯洁具。

3. 投茶：用剪刀剪开茶叶泡袋，将5g祁门红茶倒入茶则之中，再用茶匙将茶叶投入盖碗。祁门红茶滋味醇爽甘甜，似花、似果、似蜜香馥郁，为优质红茶，冲泡时茶水比例为1:20。110ml容量的盖碗，投茶5g即可。

4. 注水：提起水壶，沿盖碗边缘环绕注水，水温为100℃，绕着盖碗边缘开始一圈一圈注水，不宜高冲，也不要一下子注满。

5. 出汤：5秒钟是出汤的最佳时机。快出汤、不久闷是祁门红茶冲泡的主旋律。盖上盖碗盖子，持盖碗向前呈弧度前倾，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。前三冲，出水速度尽可能快，5s左右出汤。在第四冲之后，可以适当坐杯。坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。

【祁门红茶的特点】

祁门红茶具有独特的祁门香，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。它的茶汤红浓，口感醇爽甘甜，似花、似果、似蜜香馥郁，具有明显的甜香和独特的祁门香。此外，祁门红茶的香具有持长、淡雅的特点，非常适合品鉴和饮用。